郷土料理（鹿児島県）

2026年1月29日 2026年1月29日

aikou

本日は鹿児島県の郷土料理でした！

献立は…
◆芋ごはん：鹿児島県のさつまいもの生産量は全国1位で、温暖な気候とシラス土壌で育ったさつま芋は、甘みが強く、さまざまな料理で親しまれています。
◆薩摩揚げ：魚のすり身に豆腐や卵などを加えて油で揚げたもので、甘めの味付けが特徴です。
◆大根のゆかり和え：桜島大根は、鹿児島県桜島で育てられる日本最大級の大根で、鹿児島を代表する伝統野菜のひとつです。
◆さつま汁：鶏肉を使った具だくさんな味噌汁です。古くから鶏は鹿児島県において自給の食料として根づいていたことから、「さつま汁」のほかにも、「鶏刺し」や「鶏飯」など様々な鶏料理が親しまれています。
◆しろくま風ゼリー：鹿児島名物「白熊」をイメージして、ゼリーにしてみました。白熊は、かき氷の上に練乳をたっぷりとかけ、みかんやパイナップル、さくらんぼなどのフルーツや小豆を彩りよく盛り付けた、鹿児島を代表する夏のデザートです。