郷土料理（長野県）

３月は長野県の郷土料理でした！

献立は…
◆きのこご飯：長野県は日本国内でも有数のきのこ産地として知られています。全国で初めて人工栽培に成功したぶなしめじをはじめエノキタケ、ナメコは、全国でトップクラスの生産量を誇ります。
◆鶏肉の山賊焼き：鶏もも肉一枚を特製タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げるのが特徴です。塩尻市の居酒屋「元祖山賊」が発祥とされ、名前は店主や料理の豪快さに由来しています。
◆山芋の梅干し和え：長野県松代町で育つ山芋は、太くて長いのが特徴で、甘味と粘り気が強いとされています。
◆大平（おおびら）汁：大平すなわち「大いなる台地」を意味し、大地の恵みである野菜を集めて煮込んだものと解釈されています。冠婚葬祭には欠かせない料理で祝い事、仏事により材料の切り方が変わります。
◆りんごゼリー：長野県は、日本国内で青森県に次ぐ第2位のりんご生産量を誇る地域です。長野県の気候や土壌はりんご栽培に非常に適しており、甘味と酸味のバランスが良い高品質なりんごが生産されています。

来月の郷土料理は栃木県です♪
うんめぇ献立ご用意してっからね〜！ちっと待っててけろ〜😊✨
（栃木弁：美味しい献立ご提供します！まっててね～）